Durante tres días intensos, del 16 al 18 de agosto, el pabellón Emilio Solanet de la Sociedad Rural en la Ciudad de Buenos Aires fue testigo de la tercera edición del Campeonato Mundial del Alfajor. Este evento anual congregó a más de 180 firmas de estas delicias provenientes de seis países, transformando la capital argentina en el epicentro de la excelencia culinaria en este rubro. La competencia no solo atrajo a productores locales, sino también a delegaciones internacionales, quienes presentaron sus mejores productos en busca del prestigioso galardón.
El Campeonato Mundial del Alfajor es reconocido por su riguroso proceso de evaluación. Un panel compuesto por más de 20 expertos, entre los que se cuentan ingenieros en alimentos, chefs de renombre, maestros pasteleros y especialistas en análisis sensorial, tuvo la responsabilidad de degustar y calificar más de 400 muestras de alfajores. Este exigente jurado otorgó medallas de oro, plata y bronce en 19 categorías distintas, tras un meticuloso análisis sensorial basado en más de 35 puntos de control.
En la edición 2024, el título del Mejor Alfajor del Mundo fue para una receta argentina, la de “Sr Alfajor”, originaria de Monte Grande, Provincia de Buenos Aires. Este alfajor, con cobertura de chocolate negro al 70%, frambuesas liofilizadas, ganache semi amargo, merengue y un volcán de frambuesa, se destacó en una elección que subrayó la capacidad de los productores argentinos para innovar y destacar en un mercado competitivo y exigente.
El jurado internacional estuvo conformado por representantes de Argentina, Uruguay y España. Entre ellos se encontraban personalidades como Hernán Montes de Oca, Carolina Balverdi y Mariano López de Argentina; Baltazar Leiro de España; y Sylvana Cabrera y Alejandra Marchó de Uruguay. Estos especialistas, con su experiencia y conocimiento, fueron los encargados de garantizar que la evaluación fuera justa y rigurosa.
En términos de participación por países, Argentina dominó el certamen con 306 muestras, seguida de Uruguay con 73. Otros países participantes incluyeron Chile, Perú, Paraguay y México, que enviaron un total combinado de 13 muestras.
Las actividades del evento incluyeron una exposición de coleccionistas de etiquetas de alfajores y la muestra de una artista reconocida que pinta alfajores y golosinas. Estos eventos ofrecieron un espacio para explorar la historia y el arte detrás de un producto que trasciende su valor gastronómico y es un símbolo cultural y artístico.
